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肉桂
 
   
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肉桂

武夷山的高香茶品,底韵十足。

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肉桂2
肉桂1
肉桂3

      茶客,当自认为茶客中茶鬼级别的我,很是喜欢正岩肉桂汤水中透出的韵味气息,汤水中的厚实,渐渐地让我对于茶的理解,从品茶延至吃茶,如肉桂入口那一瞬间,略带辛辣的桂皮味那些霸气初显到含在嘴里微苦化甘的韵香,我觉得唯此茶享得西楚霸王之气概。
     年关将至,拂去一年尘烦,前往岩茶村去看望师傅他老人家。师傅珍藏的可都是些经过岁月沉湎的老茶,可这次师傅却拿出一泡雀舌茶,呵呵,这也不像他老人家的爱好。师傅以前总说这些茶太花俏,只经得起看经不起耐泡。印象中雀舌茶是一款高香的武夷岩茶,并不能让我倾心,但是老人家却说静下心来试试。当下静心来,春风抚面,顿觉香气沁心,似和往日,所见略有不同,虽为清香,但有厚实感,当香入杯底汤水中的醇厚不是简单的茶韵,顿感“从来佳茗似佳人”。当我等吃茶略有感悟,却也不至于到茶品如人之境,于是乎,如用肉桂喻为霸王,那么雀舌茶当为虞美人。
肉桂,岩茶中的霸王
外形:
条索紧实、匀整,
色泽青褐润亮呈“宝光”。
汤色:
橙黄中呈红,亮润且透。
香气:
胜似果香,深沉持久,层次幽悠。
滋味:
生津回甘,蜜意鲜醇。
浓饮也不见苦涩,耐冲泡
叶底:
传统岩茶“绿叶红镶边”,
三分红七分绿,“哈蟆背”饱满柔软。
韵味:
臻山川精英秀气所钟,
品具岩骨花香之胜。

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这是一款武夷名丛,打开封藏的泡袋,一股桂皮香不慌不忙的占据了我的鼻腔。
看,干茶条索相互勾连着,让你不忍用茶则,怕碎了看似脆弱的身骨。细看它的真颜,青褐润亮带“宝光”的条索,叶片适顺,略大小不一中隐显出肉桂的风格。
将茶投入沸水烫过的三才杯,静候茶醒。
轻轻的揭起杯盖,深吸一口,
热乎乎的似杏气味,由远至近涌入鼻腔。
二闻,吐口气,再把杯盖掠过鼻尖,冷香变得细腻清透,唤醒了每一粒脑细胞,令人霎时神清气爽。最后,把杯盖停留在鼻前,轻轻的吸气,盖上余香隐约初绽的空谷幽兰。
武夷山有句泡茶的谚语:一道水,二道茶,三道四道是精华?????
好茶须三品---闻香、观色、品味。
真正爱茶的人,一定懂得茶香的和妙。
接着,冲二水, 看着公道杯里明净透彻的金黄色,是如此的清丽,恰如秋天那一抹灿烂的流霞。看着这美丽的茶汤,都舍不得去喝它。留出一小杯用来观赏,才舍得开始品味。……这时的茶汤已经降温,热而不烫啜一小口,润滑饱满如凝脂,在口中滚动不散…这该就是岩骨的感觉吧。让它慢慢的滑过咽部,所过之处,茶汤鲠喉含香!
再品第三水,含一口微烫的茶汤,微张嘴唇吸进空气,让茶汤在口中激荡,使舌头的味蕾全方位感受茶汤的内质物。品字有三口,茶要三饮方知味。吸进的茶气然后闭嘴从鼻腔呼出,馥郁却柔和的花香溢满口腔鼻腔。从舌尖到喉底,回甘随之而来,一种甜润清凉继而沁入心脾,身心感到一种轻松和舒畅。
我想,这不就是“不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞”这句诗里所感悟的岩韵吗?
虽然身居大都市的我们,平时聆听不到涧花入井的清脆,感受不到山月松影的幽玄,但因为我们爱茶,安一茶隅,一份平静的心情。泡上一壶城高岩肉桂,或独啜、或对饮,用心去感受茶中所蕴涵的岩韵乳香,饱览珍藏在茶叶里的原野山色。

古典美女11

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