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为什么肉桂有老树肉桂却没有人称老枞肉桂!
来源: 武夷茶文化交流平台 | 作者:茶小宣 | 发布时间: 2020-12-17 | 244 次浏览 | 分享到:
而肉桂则不同,除去以前就有的零星肉桂,我们现在大面积栽种的肉桂茶树最老也才38年。我们也不会说肉桂有什么丛味,而是对于“高龄”茶树,我们形容为“老树的颗粒感”。铁观音追香,茶树十年左右便台刈一次,长出新枝,茶叶香气更高。而岩茶则不然,岩茶求水,在一定期限中,树龄越大,滋味感越好!
为什么肉桂有老树肉桂却没有人称老枞肉桂!


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     武夷肉桂原选育于福建崇安武夷菜茶的有性群体,清朝就被列为千百种武夷名丛之一。

新中国成立前,“中央茶科所”曾收此名丛育苗移至企业名丛观察员。由于肉桂是一种香气易成,滋味难求的品种,且与传统武夷岩茶品质特征恰恰相反,这也是它成名虽早、开发和推广却较迟的原因所在。

其得到迅速发展,是在1982年以后,由福建省科委下达对武夷肉桂课题的研究。近几年,肉桂茶投放市场以来,深受国内外人士青睐,经济效益显著,且在全国名茶评比会上列为优质名茶。至1989年为止,崇安县(编按:即今武夷山市)已栽种肉桂1730多亩,成为当今良种之一。



——姚明月《武夷肉桂茶树品种开发利用》


我们更多知岩茶的“水仙”讲究树龄,根据树龄的长短,人们通常把树龄50年以上的称为老丛水仙,30年到50年树龄称为高丛水仙。时下,市场对老丛水仙青睐,因为老丛水仙的一些特殊香气或是味道,由于悠悠岁月,茶树吸收周围环境的气息,使茶树中其他植被生态气息明显,像是青苔味、竹叶香,还有时间赋予它的老丛味。

而肉桂则不同,除去以前就有的零星肉桂,我们现在大面积栽种的肉桂茶树最老也才38年。我们也不会说肉桂有什么丛味,而是对于“高龄”茶树,我们形容为“老树的颗粒感”。铁观音追香,茶树十年左右便台刈一次,长出新枝,茶叶香气更高。而岩茶则不然,岩茶求水,在一定期限中,树龄越大,滋味感越好!


老树牛栏坑肉桂与其他肉桂相比,最大的不同便是“有颗粒

感”,武夷当地人称之为“煞口”,若是再配上肉桂的大桂皮味,简直一绝。你会爱上老树肉桂吗?

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