为什么肉桂有老树肉桂却没有人称老枞肉桂！
来源: 武夷茶文化交流平台
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作者:茶小宣
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发布时间: 2020-12-17
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而肉桂则不同，除去以前就有的零星肉桂，我们现在大面积栽种的肉桂茶树最老也才38年。我们也不会说肉桂有什么丛味，而是对于“高龄”茶树，我们形容为“老树的颗粒感”。铁观音追香，茶树十年左右便台刈一次，长出新枝，茶叶香气更高。而岩茶则不然，岩茶求水，在一定期限中，树龄越大，滋味感越好！
为什么肉桂有老树肉桂却没有人称老枞肉桂！
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武夷肉桂原选育于福建崇安武夷菜茶的有性群体，清朝就被列为千百种武夷名丛之一。
新中国成立前，“中央茶科所”曾收此名丛育苗移至企业名丛观察员。由于肉桂是一种香气易成，滋味难求的品种，且与传统武夷岩茶品质特征恰恰相反，这也是它成名虽早、开发和推广却较迟的原因所在。
其得到迅速发展，是在1982年以后，由福建省科委下达对武夷肉桂课题的研究。近几年，肉桂茶投放市场以来，深受国内外人士青睐，经济效益显著，且在全国名茶评比会上列为优质名茶。至1989年为止，崇安县（编按：即今武夷山市）已栽种肉桂1730多亩，成为当今良种之一。
——姚明月《武夷肉桂茶树品种开发利用》
我们更多知岩茶的“水仙”讲究树龄，根据树龄的长短，人们通常把树龄50年以上的称为老丛水仙，30年到50年树龄称为高丛水仙。时下，市场对老丛水仙青睐，因为老丛水仙的一些特殊香气或是味道，由于悠悠岁月，茶树吸收周围环境的气息，使茶树中其他植被生态气息明显，像是青苔味、竹叶香，还有时间赋予它的老丛味。
而肉桂则不同，除去以前就有的零星肉桂，我们现在大面积栽种的肉桂茶树最老也才38年。我们也不会说肉桂有什么丛味，而是对于“高龄”茶树，我们形容为“老树的颗粒感”。铁观音追香，茶树十年左右便台刈一次，长出新枝，茶叶香气更高。而岩茶则不然，岩茶求水，在一定期限中，树龄越大，滋味感越好！
老树牛栏坑肉桂与其他肉桂相比，最大的不同便是“有颗粒
感”，武夷当地人称之为“煞口”，若是再配上肉桂的大桂皮味，简直一绝。你会爱上老树肉桂吗？
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