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大水坑 偶遇 武夷山的佛手茶

发布日期:2017-02-06

    走访公馆的大水坑村,在这个海拔挺高,村子挺小的大水坑  偶遇 武夷山的佛手茶 。

      初到大水坑的茶友都会认真地找寻大水坑村的大水坑在哪?到了村子里才会发现一个小得只能供村民洗洗刷刷的小溪,这就是大水坑,大水坑所在的山名叫大王山,和武夷山九曲溪傍的大王峰并列相望,景色那叫一个美。

     大水坑的茶农保持了最淳朴的民风,在这个只有13户人家的地方,每年的茶季总是聚集了各地的茶商茶友。在村子的房前屋后,成片的佛手茶因为独特的叶形,在茶园满村的大水坑显得格外引人注意。

      佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果, 茶叶以佛手命名,有云:叶大如小儿手,故名佛手,不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似,而且因为制出的干毛茶,冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句:“品茗未敢云居一,雀舌尝来忽羡仙。

  武夷山佛手茶树属大叶型灌木,因其树势开展,叶形酷似佛手柑,因此得名“佛手”。佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种,其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大,鲜叶大如掌,呈椭圆形,尖端较钝,主脉弯曲,叶面扭曲不平,叶肉肥厚,质地柔软,叶色黄绿油光,叶缘锯齿稀疏。

         武夷山佛手茶成品特征茶条紧结肥壮,挺直,色泽乌润,香浓锐,味甘厚,耐冲泡,汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。

         佛手茶相传为闽南一寺院住持采集茶穗嫁接在佛手柑上所得,其叶与佛手柑的叶片相似,茶水具有独特的“佛手韵”。佛手茶外形紧结卷曲、肥壮重实,色泽沙绿油润,汤色黄绿清澄明亮,香气馥郁幽长,滋味醇厚、回味甘爽。不仅为名贵茶饮,是独具地方特色的中国名茶。

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