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竹窠肉桂的特点和滋味

发布日期:2016-05-02

       竹窠的茶屬於正岩茶,因其山場獨特,滋味往往極佳。這。
  仍是沸水沖泡,此時出來的茶湯更為紅亮,茶香之餘的炭火之香也令人喜歡,另有一種淡淡的粽葉之味在口內彌漫,喉韻久久不散。
  這是一款火功中高的岩茶,藏到今春,火氣已退。由於,這是苦澀中的收成。
  到了道,清澈橙紅的茶湯,帶著果香,進口略苦,更加有一股陽光曬照的暖和。而這款竹窠肉桂,辛辣味卻張揚且濃郁,更讓人喜歡的是,它有著獨特的乳香(只有上好的肉桂纔會泛起這種乳香)。
  所謂『新茶滑而無骨,舊茶濃而少芬』,一兩年的茶則正好。以往只知道竹窠水仙是極富有魅力的,這回得到的竹窠肉桂又更為特別。肉桂茶被發現至今已有一百多年的歷史,是不少岩茶玩家的最愛,其愛憎分明的性格最引人喜歡。
   從容地喝這樣的一道茶,想起遠方的朋友來。
  直至第道,淡中卻開始略甜,這是梗木的甜香。
  在這樣的靜夜,更加暗暗歡喜,因可以從容而隨性地去體味茶香;在夜裡,飲這道茶,又如沐在陽光之中。細聞蓋杯,固然已經到了第八道,卻在杯蓋之上還是密密的香。

  看著半伸展的葉底,想著茶不免神奇,它若藥,不似醫治更似慰藉。是武夷岩茶的『當家』品種,其香氣滋味近似桂皮香,所以在習慣上稱『肉桂』。此時聞掛杯,還帶著類似於餅乾一樣的香氣。竹窠肉桂,它鐫著武夷茶友的厚意又飽含茶的甘旨,應該最令人舒服。
  武夷肉桂,亦稱玉桂。略有些倦怠,這時,最合適不外的就是喝一泡去年的岩茶。『藏得深紅三倍價,家家賣弄隔年陳』。
  后期的水,已經有些淡了。
  舌頭沈浸在滋味之中,生津細細出來。此時茶湯略有苦味,卻苦得踏實。細細聞茶的香氣,岩茶獨佔的茶香與炭火味交織,香氣細密,讓人沈浸。也是這道茶的缺點。

  由於是在夜裡,且一人獨飲,於是將每道餘下的茶湯都注在另一個合理杯中。
寒意猶在的夜晚。良多人喜歡這時候的甜,也大抵只有好的岩茶此時纔有這樣的甜。
  茶湯略顯柔軟,卻有堅定的氣質,香氣可從鼻腔飄出,回甘甫顯。期待一場茶的相逢。
  第几道水,用時略短,輕嗅之,茶香綿厚,進口似露水一般順滑,桂皮與乳香味更顯,另有一股清涼的滋味;茶味極有穿透力,回甘極為愜意,飲後好像不想動了。纔悟得原來的茶中之苦,纔是茶最迷人的地方。在這般淡中帶苦的茶湯中,很享受地品飲著。記得去年的初冬,在武夷山看茶,於景區最高峰的三仰峰上,俯矙三坑兩澗等核心茶區,對沐在一片陽光下的竹窠之地印象至為深刻。
  憶起做茶人半夜不能眠的辛勞。這是一場精致而從容的茶事。茶落蓋碗,淡淡的茶香再次逸出。
  用的是5g的蓋碗,蓋碗可以更好出湯,更易掌握最佳的出湯時間。今晚,重又想品嘗一次這款有著獨特氣質與故事的竹窠肉桂
  喝過多款去年的岩茶肉桂,不知什麼緣故,品種香多不太顯。
  第五道,用時略長,茶湯更加紅亮,除了顯著的桂皮乳香,滋味變得清爽,刺激性仍舊存在,舌底出現蜜桃一樣的香氣,兩頰生津。
  礦泉水煮沸,高溫沖泡,可以更好體會茶湯本質的滋味。
  回旋灌水,刮沫出湯,將第一道的茶湯,注於景德鎮手工制的山水斗笠杯中,茶湯清澈橙黃。此時岩韻更為顯著,肉桂給口腔帶來更大的沖激力,手心也開始熱起來,倦怠感開始消失。
  溫杯燙盞。茶湯依舊紅亮澈底,細啜一口,茶湯密實而豐碩。

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